Комплект для приготування сиру Адигейський з 5 л молока CHEESE MASTER. Який включає в себе заквасочну культуру і фермент.

✔️ Для приготування сиру необхідні тільки молоко, закваска і фермент

✔️ Справжній сир без добавок своїми руками

✔️ Багатий вітамінами та мінеральними компонентами

✔️ Збереження всіх корисних речовин

✔️  І звичайно ж смак! Домашній сир – це завжди свіжий продукт з чудовими смаковими якостями

🧀 Докладніше про сир, про способи його приготування і про те, які аксесуари та інгредієнти вам знадобляться, ви можете ознайомитися за посиланням: Рецепт приготування сиру Адигейський.

📋 У комплект входить:

1. Заквасочна культура молочнокислих бактерій для сиру "Адигейський". Пробірка помічена червоним кольором.

2. Фермент молокозгортаючий, рослинного походження. Пробірка, позначена синім кольором

🌝 Склад заквасочної культури: 

Lactococcus lactis subsp. lactis

Lactococcus lactis subsp. cremoris

Lactococcus lactis subsp. lactis var.

Diacetylactis Streptococcus thermophilus

📦 Упаковка - алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф

🥛 Тип молока - пастеризоване (з додаванням хлористого кальцію) або сире. Можна використовувати 🐮 коров'яче, 🐑овече або 🐐 козяче молоко (використовуйте домашнє молоко)

⚖️ Вихід готового продукту - приблизно 15-18% від маси використаного молока

🚛 Транспортування заквасок - можна транспортувати протягом 2 тижнів при нерегулярній температурі без ризику зменшення активності

🌡Умови та термін зберігання - 3 місяці при кімнатній температурі; 1 рік при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику при температурі +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері при температурі -18-20ºС. Фермент зберігати у холодильнику. Фермент не можна заморожувати.

📝 Фасовка - Україна, Cheese Master

🥣 Вам також може знадобитися для приготування:

• Термометр для молока
• Форма для сиру
• Ліра 
• Марля про проціджування
• Друшляк
• Піддон для збору сировотки
• Спеції та трави для сиру та афінажу

📰 Якщо ви хочете отримати роздрукований рецепт разом із замовленням, перейдіть за посиланням і додайте рецепт  до замовлення.

Основні етапи виготовлення сиру Адигейський:

🥛 Підготовка молока
Нагріваємо молоко до 33°C.
Додаємо закваску, перемішуємо — і залишаємо на 30 хвилин.

🔬 Додавання ферменту
Фермент розчиняємо у воді, вливаємо в молоко.
Легка перемішка — і 30 хвилин спокою.

🔎 Формування згустку
Згусток має бути щільним, з жовтуватою сироваткою по краях.
Розрізаємо його на кубики.

🔥 Вимішування та нагрівання
Обережно перемішуємо та нагріваємо до 40°C.
Зерно повинне стати пружним і дрібним.

🧺 Відціджування
Перекладаємо зерно в тканину.
Залишаємо на 2 години, перевертаючи кожні 30 хвилин.

🧱 Пресування (за потреби)
Якщо сир не тримає форму — легкий прес на 15–20 хв з обох боків.

🧂 Посолення
Обсипаємо сіллю, загортаємо в зволожену тканину та ставимо в холодильник.

⏳ Готово!
Через 6 годин — ніжний, ароматний сир готовий до подачі.

🔗 Усе для сиру — на cheesemaster.ua
Закваски, форми та рецепти — для справжніх сироварів.