|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
🧀 Липаза козья для сыра "Clerici" – 0,5 г на 5 л молока
🧫 Козья липаза — натуральный фермент из подъязычной железы коз, который придаёт сыру характерный пряный, насыщенный аромат с яркими нотками козьего молока. Идеально подходит для приготовления сыров типа Проволоне, Пекорино, Бри, Камамбер и других выдержанных сортов.
✨ Преимущества использования:
🧡 Обогащает аромат и вкус сыра;
🧂 Делает аромат более выразительным и стойким;
⏱️ Сокращает время созревания.
🇮🇹 Производитель: Clerici, Италия
🌿 Без консервантов, ароматизаторов и добавок.
💡 Перед применением растворить в холодной воде и добавить в молоко перед заквасками и сычужным ферментом.
📦 Дозировка: 0,5 г на 5 л молока.
❄️ Хранение: при температуре -18 °C - 12 месяцев (или в холодильнике до 1 месяца после вскрытия).
🎨 Цвет: светло-бежевый порошок (допускается изменение оттенка).
Липазы итальянского производства "Clerici" не содержат панкреатических или микробных липаз. Это натуральный продукт без отбеливания, консервантов, отдушек или других добавок. Основное отличие от панкреатических и микробных липаз состоит в том, что они преимущественно высвобождают жирные кислоты с длинной цепью, отвечающие за необычные ароматы.
