Количество
|
Стоимость
|
||
|
PH-тест. Лакмусовая бумага 80 шт. Строк придатності - січень 2024 г.
ИНСТРУКЦИЯ:
1. Молоко осторожно взболтать до исчезновения твердой пленки.
2. Индикаторную полоску обмакнуть в молоко на 10-15сек.
3. Сравнить полученный цвет с эталонной шпалой для определения кислотности молока в единицах RH.
ЗАВИСИМОСТЬ КАЧЕСТВА МОЛОКА ОТ УРОВНЯ PH:
Характеристика молока |
Уровень рН |
Молоко от коров с заболеваниями |
>6,8 |
Нормальное свежее молоко |
6,6-6,8 |
Молоко, который начинает скисать |
6,3 |
Свертывание молока при нагревании |
5,7 |
Свертывание с образованием густых сгустков |
5,3-5,5 |
ПРИМЕЧАНИЕ : Сыр моцарелла начинает тянуться, не разрываясь, когда его кислотность (СЫРА!!!) соответствует 5,2-5,4 по шкале. Оптимальный уровень РH для моцареллы – 5 делений по шкале. Использование индикаторов РH — лучший способ получить идеальную моцареллу.